BDpress

সাতকড়ার স্বাদে মিষ্টিকুমড়া দিয়ে মুরগির ঝোল

বিডিপ্রেস ডেস্ক

অ+ অ-
সাতকড়ার স্বাদে মিষ্টিকুমড়া দিয়ে মুরগির ঝোল
মুরগির মাংস ভুনা করে রান্না কিংবা আলু দিয়ে ঝোল রান্নার প্রচলন সবচেয়ে বেশি। তবে একটু ভিন্নতার জন্য সাথে পছন্দমত সবজি জুড়ে দিলে স্বাদে কিন্তু মোটেও খারাপ হয় না। তাই আজ সায়মা সুলতানার হেঁসেল থেকে পরিবেশন করা হল একদম ভিন্ন মাত্রার একটি রেসিপি।

সাতকড়া ব্যবহারে এই রান্নায় যে একটা ভিন্ন মাত্রা হয়েছে তা বলার অপেক্ষা রাখে না। লেবুর গন্ধ আর মিষ্টিকুমড়োর যুগলবন্দীর সাথে মুরগির মাংসের সুস্বাদ- সব মিলিয়ে গরম ভাতের সাথে খুবই উপাদেয় এই খাবারটি। এছাড়াও রুটি কিংবা পরোটার সাথেও দারুন মানিয়ে যায়।

যা লাগবে

    মুরগির ছোট পিস ( ১ টা মুরগি )
    পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
    পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
    আদা বাটা ১ চা চামচ
    রসুন বাটা ১ চা চামচ
    হলুদ মরিচ ধনিয়া জিরা গুঁড়ো
    আস্ত এলাচ , তেজপাতা, দারচিনি কয়েক টুকরো
    মিষ্টিকুমড়ার টুকরো
    সাতকড়া টুকরো ৩-৪ পিস ( চিকন করে)
    টমেটো টুকরো কয়েকটা
    এলাচি বাটা/গুঁড়ো আধা চা চামচ
    কাঁচামরিচ ৩-৪টি
    লবণ স্বাদমতো
    তেল ৩ টেবিল চামচ

প্রনালি

    প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে আস্ত এলাচি , তেজপাতা, দারুচিনি দিন।
    এবার পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তার মত লাল করে ভেজে নিন। এবার এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো দিন।
    অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন ১০ মিনিট।
    এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করুন আরো ১০ মিনিট।
    মুরগি কষানো হলে টমেটো টুকরো কয়েকটা, এলাচি বাটা, গরম পানি, মিষ্টিকুমড়া টুকরা, সাতকড়া টুকরা, কাঁচামরিচ ৩-৪টি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট।
    ঝোলটা আপনার পছন্দ মত রাখবেন। নামানোর সময় ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সূত্র: প্রিয় লাইফ
বিডিপ্রেস/আলী

এ সম্পর্কিত অন্যান্য খবর

BDpress

সাতকড়ার স্বাদে মিষ্টিকুমড়া দিয়ে মুরগির ঝোল


সাতকড়ার স্বাদে মিষ্টিকুমড়া দিয়ে মুরগির ঝোল

সাতকড়া ব্যবহারে এই রান্নায় যে একটা ভিন্ন মাত্রা হয়েছে তা বলার অপেক্ষা রাখে না। লেবুর গন্ধ আর মিষ্টিকুমড়োর যুগলবন্দীর সাথে মুরগির মাংসের সুস্বাদ- সব মিলিয়ে গরম ভাতের সাথে খুবই উপাদেয় এই খাবারটি। এছাড়াও রুটি কিংবা পরোটার সাথেও দারুন মানিয়ে যায়।

যা লাগবে

    মুরগির ছোট পিস ( ১ টা মুরগি )
    পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
    পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
    আদা বাটা ১ চা চামচ
    রসুন বাটা ১ চা চামচ
    হলুদ মরিচ ধনিয়া জিরা গুঁড়ো
    আস্ত এলাচ , তেজপাতা, দারচিনি কয়েক টুকরো
    মিষ্টিকুমড়ার টুকরো
    সাতকড়া টুকরো ৩-৪ পিস ( চিকন করে)
    টমেটো টুকরো কয়েকটা
    এলাচি বাটা/গুঁড়ো আধা চা চামচ
    কাঁচামরিচ ৩-৪টি
    লবণ স্বাদমতো
    তেল ৩ টেবিল চামচ

প্রনালি

    প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে আস্ত এলাচি , তেজপাতা, দারুচিনি দিন।
    এবার পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তার মত লাল করে ভেজে নিন। এবার এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো দিন।
    অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন ১০ মিনিট।
    এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করুন আরো ১০ মিনিট।
    মুরগি কষানো হলে টমেটো টুকরো কয়েকটা, এলাচি বাটা, গরম পানি, মিষ্টিকুমড়া টুকরা, সাতকড়া টুকরা, কাঁচামরিচ ৩-৪টি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট।
    ঝোলটা আপনার পছন্দ মত রাখবেন। নামানোর সময় ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সূত্র: প্রিয় লাইফ
বিডিপ্রেস/আলী