BDpress

ওভেন কিংবা চুলায় তৈরি করুন দারুণ সুস্বাদু বিবিখানা পিঠা

বিডিপ্রেস ডেস্ক

অ+ অ-
ওভেন কিংবা চুলায় তৈরি করুন দারুণ সুস্বাদু বিবিখানা পিঠা
অনেকেই হয়তো এই পিঠার নাম শুনেছেন বা খেয়েছেন। কিন্তু তৈরি করার সবচাইতে সহজ রেসিপিটি জানেন কি? দেখতে কেকের মত হলেও স্বাদে কিন্তু কেকের চাইতে বহুগুণে বেশি। একবার তৈরি করে বেশ কয়েকদিন রেখে খাওয়া যায়। সুমনা সুমি আজ জানিয়ে দিচ্ছেন ঝটপট একটি রেসিপি।

যা লাগবে

    চালের গুঁড়ো ২ কাপ
    ময়দা ১/২ কাপ
    বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
    নারিকেল কোড়ানো ১কাপ (ফ্রেশ ও ছোট করে কোড়ানো)
    গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ
    ঘি ১/৪ কাপ (তেলও দেয়া যাবে, কিন্তু ঘিতে স্বাদ ভাল হবে)
    ডিম ২টি
    খেজুরের গুড় ১ কাপ বা পরিমাণ মত (চাইলে চিনি ও গুড় মিশিয়েও করা যায়)
    ঘন দুধ বা এভাপোরেটেড মিল্ক দেড় কাপে (৩ কাপ দুধ ঘন করে দেড় কাপ করুন)
    বাদামকুচি ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক)

পরিবেশন করুন টুকরো করে।

প্রনালি

    গুড় অল্প পানি দিয়ে ফুটিয়ে গুলে নিন।
    প্যানে চালের গুঁড়ো দিয়ে কয়েক মিনিট (৩-৪) টেলে নিন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
    এখন চালের গুঁড়ো, ময়দা, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।
    গুড়, ঘি ও দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন (এগ বিটার ব্যবহার করতে পারেন)। ঘন ব্যাটার হবে। এখন নারিকেল ও বাদামকুচি মিশিয়ে নিন। মিষ্টি দেখে ডিম    মিশিয়ে নিন।
    ওভেন প্রুফ বা বেকিং বা পুডিং-এর বাটিতে তেল মাখিয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ চিনি ও নারিকেল ছিটিয়ে দিন (গাঢ় বেইজের জন্য)। পিঠার মিশ্রণটি বাটিতে ঢালুন।
    ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪৫-৫০ মিনিট বেক করুন।

চুলায় করতে চাইলে

    পাত্রটি ফয়েল পেপার মুড়ে অথবা শক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে যাতে ভাপে পানি না ঢুকতে পারে।
    একটি বড় হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। চুলা বন্ধ করে পিঠার পাত্রটি সাবধানে রাখতে হবে। হাঁড়ির পানি পাত্রটির ১/৩ পূর্ন করবে।
    ৪৫-৫০ মিনিট অল্প আঁচে রেখে টুথপিক দিয়ে চেক করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
    কেটে হাল্কা গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

বিডিপ্রেস/আলী

এ সম্পর্কিত অন্যান্য খবর

BDpress

ওভেন কিংবা চুলায় তৈরি করুন দারুণ সুস্বাদু বিবিখানা পিঠা


ওভেন কিংবা চুলায় তৈরি করুন দারুণ সুস্বাদু বিবিখানা পিঠা

যা লাগবে

    চালের গুঁড়ো ২ কাপ
    ময়দা ১/২ কাপ
    বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
    নারিকেল কোড়ানো ১কাপ (ফ্রেশ ও ছোট করে কোড়ানো)
    গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ
    ঘি ১/৪ কাপ (তেলও দেয়া যাবে, কিন্তু ঘিতে স্বাদ ভাল হবে)
    ডিম ২টি
    খেজুরের গুড় ১ কাপ বা পরিমাণ মত (চাইলে চিনি ও গুড় মিশিয়েও করা যায়)
    ঘন দুধ বা এভাপোরেটেড মিল্ক দেড় কাপে (৩ কাপ দুধ ঘন করে দেড় কাপ করুন)
    বাদামকুচি ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক)

পরিবেশন করুন টুকরো করে।

প্রনালি

    গুড় অল্প পানি দিয়ে ফুটিয়ে গুলে নিন।
    প্যানে চালের গুঁড়ো দিয়ে কয়েক মিনিট (৩-৪) টেলে নিন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
    এখন চালের গুঁড়ো, ময়দা, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।
    গুড়, ঘি ও দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন (এগ বিটার ব্যবহার করতে পারেন)। ঘন ব্যাটার হবে। এখন নারিকেল ও বাদামকুচি মিশিয়ে নিন। মিষ্টি দেখে ডিম    মিশিয়ে নিন।
    ওভেন প্রুফ বা বেকিং বা পুডিং-এর বাটিতে তেল মাখিয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ চিনি ও নারিকেল ছিটিয়ে দিন (গাঢ় বেইজের জন্য)। পিঠার মিশ্রণটি বাটিতে ঢালুন।
    ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪৫-৫০ মিনিট বেক করুন।

চুলায় করতে চাইলে

    পাত্রটি ফয়েল পেপার মুড়ে অথবা শক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে যাতে ভাপে পানি না ঢুকতে পারে।
    একটি বড় হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। চুলা বন্ধ করে পিঠার পাত্রটি সাবধানে রাখতে হবে। হাঁড়ির পানি পাত্রটির ১/৩ পূর্ন করবে।
    ৪৫-৫০ মিনিট অল্প আঁচে রেখে টুথপিক দিয়ে চেক করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
    কেটে হাল্কা গরম বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

বিডিপ্রেস/আলী